Zielou

Volver a Nacer.

@zieloumadrid vuelve a sorprender con su nueva apertura. No sólo ha adaptado su propuesta gastronómica con un nuevo maestro ante los fogones (Kiko Solís), sino que ha rediseñado su concepto y espacioso local destacando el glamour y la exclusividad.

Se inspira en grandes locales de Nueva York y el concepto de Taper Club (esto es el futuro, un mismo espacio donde «todo suceda»).

🍴 Tenéis que probar:

Su carta, destaca por producto natural y tradicional con matices internacionales.
Es atrevida y tiene como objetivo retar a los 5 sentidos.

– Gazpacho cremoso de cereza.

Con virutas de queso de cabra y caviar de frutos rojos.

– Tiradito de lubina versión coreana. Boniato dulce, kimchi picante y soja.

– Sashimi de vieira gallega con trufa y boletus.

– Tarantelo de atún rojo de Balfegó.

Acompañado de huevo poché (toque dulce) y crujiente de plátano macho. Las texturas, intenso sabor, calidad de los ingredientes… Un imprescindible.

– Ceviche de corvina.

En caldo de mejillón gallego con ají amarillo y crocanti de maíz dulce.

– Trufón de rabo de toro y carrillera.

Sobre parmentier de patata trufada. La suavidad de la carne que se deshace en cada bocado y forma de presentarlo es otro nivel.

– Coco caribeño.

Corteza de chocolates Grand Cru, masa del coco llevada a una
bavaroise y granizado de su propia agua.

COCKTAILS.

De la mano de Johnat&John’s.

– Octopus. Ron Legendario, zumo de lima, naranja, maracuyá,
mango y Thunder Bitch.

– Baby Shark. Ginebra Nordés, zumo de maracuyá, lima
y sirope de sandía.
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💰 Por persona: Carta 59€ aprox.

✨ Destacable:

Innovación de su propuesta de valor.

Presentación y emplatado original de cada plato e incluso cócktail.

Diseño de la mano de Félix Vähm que refleja la metamorfosis y el cambio, y Aurora Gámez que promueve con la imponente barra la propuesta de cócteles de autor.

Acercan la cocina al comensal para ver lo que sucede en el corazón del Zielou.
El mismo cliente puede venir varias veces y vivir experiencias diferentes.

Su concepto «DRUNCH» para los nuevos Afterwork y sesiones de tardeo.

Maniquíes para mantener el espacio.
Terraza para cualquier ocasión.