Piscomar

¿La mejor gastronomía del mundo?

Perú tiene fama de tener ese privilegio. Su cocina es pluralidad, buen marisco, pescado, más de 3.000 variedades de patata, maíz, multitud de frutos, especias, vegetales…

@restaurantepiscomar representa a la perfección su país, la riqueza de sus tierras y diversidad cultural. Celebramos juntos el día de la Independencia de Perú (28 de Julio) y consiguió, una vez más, sorprender a nuestro paladar.

🍴 Tenéis que probar:

– Menú degustación “Sabe Perú”.

Con el que conoces los platos más característicos de la cocina peruana y viajas a Lima sin moverte de Madrid.

– Pan artesanal elaborado con hierbas peruanas y toque picante.

– Causa Limeña.

Patata prensada con ají amarillo, bonito, cebolla roja y 2 salsas: aguacate verde y aceituna peruana.

– Ceviche de Corvina marinada.

Ligero, con intenso sabor a corvina muy bien combinado con el ají amarillo suave.
Tiene dos tipos de maíz: choclo y cancha (el más tostado).

– Tiradito de Pulpo.

Láminas de pulpo cocido acompañadas de una salsa de aceituna peruana (Botija) y lima.

– Conchita Oriental.

Zamburiñas en salsa oriental, con cebolla y leche de tigre chifera. Se comen crudas en un solo bocado para disfrutar del espectáculo.

– Yuca frita.

Primero la cuecen para después freírlas, de esta forma se quedan tiernas en su interior y crujiente exterior. Acompañada de salsa huancaína (elaborada con ají amarillo, queso galleta… lo que la hace dulce y muy diferente) y salsa tártara.

– Jalea Mixtura.

Fritura de mariscos, pescado y criolla.

– Lomo alto Anticuchero.

La salsa anticuchera es original peruana y potencia el sabor de la carne.

– Mouse de lúcuma con base de oreo y cacao peruano.

– Pisco sour. Cóctel.

💰 Por persona: Carta 27€ aprox. Menú degustación 38€.

✨ Destacable:

El toque vanguardista y la pasión de @chefjhosefarias Aporta a la cocina peruana pura magia y difunde a la perfección sus raíces.
Los nuevos sabores y productos frescos de temporada.
El buen diseño, cuidado y amplitud del local.
Explicación de todos los platos para descubrirnos su propuesta gastronómica.

Carrera de San Francisco, 15. (Puerta de Toledo/ La Latina).

https://restaurantepiscomar.com

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