Cuchi Cuchi

Welcome to Chicken House! 🐓

@cuchicuchimadrid un pequeño restaurante entre las calles más castizas y multiculturales de Madrid (Lavapiés ¿dónde si no?). Nos demostró que un ingrediente como el pollo y puede representar perfectamente cada una de las gastronomías del mundo.

🍴 Tenéis que probar:

– Sam de pollo (Origen: Corea del sur). Es similar a un taco, pero sustituye la tortilla de trigo/ maíz por una hoja de lechuga. El relleno lo componen pollo asado al carbón, aderezos y salsa Cuchi Cuchi. Su sabor ahumado, con toques de albahaca, menta… hacen que sea sorprendente al gusto.

– Guiso de pollo clásico. Combina cocina tradicional española (por el buen sofrito a fuego lento) con ingredientes y sabores internacionales.
Para su elaboración utilizan muslo, contramuslo y alitas deshuesadas. De esta forma es mucho más jugoso.
Acompañado con ración de Focaccia. ESPECTACULAR ✨

– Brocheta de pollo. Nos impactó no solo su sabor, sino su textura. Cocida al vacío y sellada a la parrilla. Con pimiento, salsa hoisin (cantonesa), mantequilla ahumada y hierbas aromáticas.

РHamburguesa. Picada de carne de pollo, papada ib̩rica, almendra tostada, ajo frito y perejil. Acompa̱ada de curri, cheddar cebolla caramelizada, ali oli ahumado y tomate. Pan de cristal marcado a la parrilla.

– Pollo al carbón. Reiteramos, extrema jugosidad 🤤. Marinando un día entero en una mezcla secreta. Aliño de kimchi y caldo de pollo casero.
Acompañado de patatas con tomillo, ajo y aceite ahumado.

– Cremoso de coco y mango con ralladura de limón. Su sabor es suave, sin exceso de dulce y como bien indica el nombre, súper cremoso.

💰 Por persona: 15€ aprox.

✨ Destacable: 

Cuidado proceso de elaboración de su ingrediente principal, el pollo. Especialización y buen hacer.
Amparo, Andrés y Felipe, tres cracks que se han aventurado en un gran proyecto.
La representación de varias culturas en su carta.

📍Calle del Mesón de Paredes, 5 (Tirso de Molina/ La Latina).

🖥 https://www.cuchicuchimadrid.com/

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