El Laboratorio del Café.
@cafedelart fue una antigua tienda de maletas durante más de 30 años, situada en una de las plazas más castizas de Madrid, Plaza de Cascorro (La Latina).
Ahora, conservando su estilo vintage, acogedor y viajero, ofrece un nuevo concepto que cambia por completo la forma de degustar el café.
Cada detalle y rincón de su local está cuidadosamente pensado para disfrutar, crear una experiencia diferente y ensalzar el producto.
🍴 Tenéis que probar:
– Café Sifón (para dos personas).
Infusionado artesanalmente mediante un método de inmersión japonés. Su preparación requiere 10 minutos de tiempo.
Es el único lugar en Madrid donde podemos probarlo, plenamente natural y de alta calidad. Suave en boca, fácil de tomar y perfectamente apreciables los sabores y matices de la variedad de café que utilizan en su elaboración.
Cuidan todo el proceso, desde la cosecha, hasta que se sirve en la taza. Sus baristas están formados y especializados en las distintas modalidades de preparar café y cuentan con las mejores máquinas del mercado.
Cada uno de sus cafés requiere una clase específica de grano y tueste. Su proveedor es berlinés.
Es toda una experiencia diferente ver cómo el barista lo prepara.
– Jaleo de Frutos Rojos.
Es dulce e intensa y siguiendo la filosofía del local, se prepara también según el método japonés.
– Dulces Portugueses.
La pareja que regenta la cafetería es portuguesa, por lo que vuelcan su experiencia, tradición y conocimiento de su gastronomía en esta selección de dulces regionales.
Destacamos el Pastel de Nata, el más típico de Lisboa. La crema es suave con muy buen sabor y hojaldre perfectamente tostado y crujiente.
– Tostada de Aguacate.
Crema de aguacate, tomate, albahaca, aceite y ajonjolí.
💰 Por persona: 7€ aprox.
✨ Destacable:
Su nuevo concepto de café. Consiguen darle un giro a este producto obteniendo nuevos y buenos sabores del grano gracias a su elaboración.
Han encontrado un nicho de mercado perfecto para acercarnos no sólo un producto de calidad, sino nuevas formas de elaborar café muy cuidadas.
El diseño y funcionalidad del local. Dividido en varios espacios para catas y formaciones (se accede por un invernadero y está inspirado en una antigua finca de café africana), trabajar o simplemente disfrutar de una buena cafetería.
Su gran mapa mundi tallado con bolígrado sobre madera en el que vemos los principales productores de café del mundo. Obra de Martina Billi.
📍Plaza de Cascorro, 9 (La Latina).
DE LA COMIDA AL CIELO 
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