Un Restaurante dentro de un Mercado.
No se nos ocurre mejor forma de obtener los productos más frescos y de calidad, que «tener el mercado en casa». De esta forma, cada una de las recetas que se elaboran en el restaurante cuenta con la materia prima más natural y de temporada.
Sobre este concepto gira y funciona el @mercadodeibiza Un proyecto gastronómico con la filosofía de centrarse en el producto y ofrecer una cocina tradicional muy elegante.
🍴 Tenéis que probar:
– Cama de Gambas de Cristal con Huevo y Tartar de atún.
Las gambas de cristal están cubiertas por una fina fritura. El huevo frito procede de la granja de San Antón y su tartar es una buena pieza de lomo de atún rojo de almadraba
(proveedor: @atungadira).
Un fuera carta muy acertado.
– Ensalada de Tomate Rosa sobre Salmorejo.
Destacamos el sabor suave del salmorejo que combina muy bien con el tomate y la cebolla morada (tiene un toque más dulce).
– Lasaña de carabineros con bechamel de coco.
Su cobertura de bechamel tostada, le aporta sabor. La pasta es muy fina y no hace pesado el plato y los carabineros junto con las verduras componen un buen relleno.
– Pluma Ibérica de Bellota.
– Tarta de queso.
La elaboran con un 20% de queso azul para darle ese toque distinto. El punto de la crema y su base son perfectos. Podemos decir que se sitúa en muy buena posición dentro de nuestro ranking de tartas de queso de la Capital.
💰 Por persona: 22€
✨ Destacable:
Sin duda su cocina de mercado. Emplean ingredientes frescos y de productores locales que elevan la calidad de los platos y además incentiva al crecimiento de comercios locales de Madrid.
Sus novedades gastronómicas diarias.
Espacio y diseño cuidado, original y elegante. Encuentras multitud de rincones especiales en los que disfrutar del restaurante.
📍 Calle Ibiza, 8. (Ibiza).
DE LA COMIDA AL CIELO 
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