¿Fusión Italo-Mexicana?
No es el mejor sueño de muchas personas, este concepto existe y lo hacen posible Marco Montalbano y Aisha Cortés en @elsettimocielomadrid
Marco (chef y maestro pizzero con más de 17 años de experiencia) y Aisha, trabajan para elaborar una carta que combine y fusione platos tradicionales de sus culturas.
El resultado final es un restaurante especial que se aleja de lo convencional.
🍴 Tenéis que probar:
– Burrata.
Rúcula, crema de mango y huitlacoche (es un producto muy reconocido entre chefs mexicanos, gourmet y empleado en esta cultura. Básicamente es un hongo procedente del maíz con un delicado sabor ahumado).
Un plato con un carácter muy diferente.
– Bocadillo de Porchetta Tartufata.
Pan de pizza (masa esponjosa y ligera) con porchetta trufada, rúcula y crema agria. Buen conjunto de la crema agria con el sabor de la trufa.
– Pizza Recomendada.
Con mozzazrella, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio (es un tomate de uva que se cultiva en Nápoles. Tiene del distintivo DOP desde el 2009), Mortadella y Pesto casero.
Espectacular la combinación de buenos ingredientes.
– Mezcalchada Horchata.
Cocktail con horchata, leche de coco y mezcal. La horchata es mexicana de arroz.
– Jamaiquila.
Zumo de naranja, limón, jamaica y tequila.
Ambos cócteles tienen el punto justo de destilado, no son muy fuertes para el paladar. Perfectos para finalizar con la experiencia.
💰 Por persona: 19€ aprox.
✨ Destacable:
La fusión entre culturas tan bien trabajada.
Local con un diseño rústico vs. vintage.
Atención tan cercana, cuidada y agradable.
Innovación.
📍Calle del Humilladero, 3. (La Latina/ Puerta de Toledo).
