La Monarracha

Cuenta la leyenda…

Que la cocina japo-fusion más exótica existe en la Capital gracias a la @lamonarracha
Un restaurante donde las prioridades se centran en cuidar y respetar el producto con el que elaboran sus platos y el ambiente que rodea a la experiencia.

🍴 Tenéis que probar:

– Salteado de edamames yakiniku.

Es un bucle, cuando empiezas no puedes parar… Los edamames están tiernos y la salsa que los acompaña tiene un punto dulce perfecto.

– Gyoza de pato «Lamonarracha».

Las acompañan con salsa de mango. Cobertura tostada y crujiente, relleno muy sabroso.

BAOS:

– Bao artesanal de atún rojo salvaje con huevo de codorniz.

El atún, al igual que los pescados que utilizan en su cocina, es fresco de calidad superior. Procede de pesca sostenible (técnica la “levantá”, que permite seleccionar mejor los ejemplares).

– Bao artesanal de Secreto Ibérico a la japonesa.

Sabor en estado puro. La textura del bao, la carne y la combinación de sabores hacen que sea imprescindible probarlo.

Apuestan por productos elaborados “en casa”. Su pan es artesano, realmente fino, ligero y esponjoso.
Incluso la soja, la preparan diariamente para conservar su sabor y textura.

MAKIS:

– Roll crunch de langostino con salsa spicy mayo. El crujiente en los makis (del langostino y la zanahoria que los decora) le dan un toque diferente.

SUSHI:

– Salmón flambeado con lima.

Punto cítrico (gracias a la forma de servir la pieza sobre media lima) que lo hace destacar frente al tradicional sushi de salmón flambeado.

– Huevo de codorniz con trufa.

Explosión de sabor. Tanto por el huevo de codorniz como por la cantidad de la trufa que lo acompaña.

– Tarta de queso cremosa artesanal.

💰 Por persona: Carta 20€ aprox. Menú degustación 21€.

✨ Destacable:

David, solo podemos decir un millón de cosas buenas. Atención y recomendaciones de matrícula.
Los emplatados son de los mejores y más originales que hemos visto.
Su espacio exótico, diseñado con mucho gusto por el estudio de Mariano Santos.
Hilo musical perfecto que genera paz y tranquilidad, coronando la experiencia.