Las tradiciones más familiares de Perú.
@limayceviche es un restaurante peruano creado con alma y recuerdos de la infancia su chef Fernando Fernández.
Su intención es honesta, con el objetivo de enseñar olores, sabores, vivencias y una cocina pura y familiar.
Una carta para disfrutar, auténtica, con productos cuidadosamente escogidos y elaborados con técnicas aprendidas en su largo recorrido en la hostelería.
🍴 Tenéis que probar:
– Adobo Arequipeño cerdo con chicha de jora.
La chicha de jora es una bebida tradicional de Perú que se produce gracias a la fermentación del maíz rojo (maíz malteado). Era la bebida preferida de la nobleza Inca, mantiene toda su pureza aportando a la carne del adobo un sabor espectacular con un toque dulce.
Este plato representa la cocina del sur del país.
– Ceviche de maracuyá y ají amarillo.
Corvina en dados acompañadas de batata dulce y bañadas en leche de tigre de maracuyá y ají amarillo.
– Causa crujiente con atún.
Causa frita. Este toque crujiente lo diferencia de las conocidas causas limeñas. Es patata prensada y aliñada con sal, lima y pasta de ají amarilloa con tártara de atún.
– Rocoto relleno.
El rocoto es un tipo de pimiento que lo rellenan con un buen guiso elaborado a base de ají panca, cacahuetes, pasas, cebolla, carne y cubierto de queso gratinado.
– Ají de gallina.
Guiso de pollo de corral, hecho con tres tipos de ajíes, pan, queso grana padano y leche. Acompañado de arroz blanco, huevo de codorniz y crema de aceituna.
– Cheesecake de lúcuma.
💰 Por persona: 24€ aprox.
✨ Destacable:
La atención y explicación de Fernando y Jairo.
Seguir descubriendo la gastronomía de Perú y su «cuna» más familiar.
📍Calle María Panés, 13. (Nuevos Ministerios).
DE LA COMIDA AL CIELO 
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