Lima y Ceviche

Las tradiciones más familiares de Perú.

@limayceviche es un restaurante peruano creado con alma y recuerdos de la infancia su chef Fernando Fernández.

Su intención es honesta, con el objetivo de enseñar olores, sabores, vivencias y una cocina pura y familiar.

Una carta para disfrutar, auténtica, con productos cuidadosamente escogidos y elaborados con técnicas aprendidas en su largo recorrido en la hostelería.

🍴 Tenéis que probar:

– Adobo Arequipeño cerdo con chicha de jora.

La chicha de jora es una bebida tradicional de Perú que se produce gracias a la fermentación del maíz rojo (maíz malteado). Era la bebida preferida de la nobleza Inca, mantiene toda su pureza aportando a la carne del adobo un sabor espectacular con un toque dulce.
Este plato representa la cocina del sur del país.

– Ceviche de maracuyá y ají amarillo.

Corvina en dados acompañadas de batata dulce y bañadas en leche de tigre de maracuyá y ají amarillo.

– Causa crujiente con atún.

Causa frita. Este toque crujiente lo diferencia de las conocidas causas limeñas. Es patata prensada y aliñada con sal, lima y pasta de ají amarilloa con tártara de atún.

– Rocoto relleno.

El rocoto es un tipo de pimiento que lo rellenan con un buen guiso elaborado a base de ají panca, cacahuetes, pasas, cebolla, carne y cubierto de queso gratinado.

– Ají de gallina.

Guiso de pollo de corral, hecho con tres tipos de ajíes, pan, queso grana padano y leche. Acompañado de arroz blanco, huevo de codorniz y crema de aceituna.

– Cheesecake de lúcuma.

💰 Por persona: 24€ aprox.

✨ Destacable: 

La atención y explicación de Fernando y Jairo.
Seguir descubriendo la gastronomía de Perú y su “cuna” más familiar.

El mejor restaurante peruano de Chamberí Madrid. Ceviche y pisco sour

📍Calle María Panés, 13. (Nuevos Ministerios).

🖥 https://www.limayceviche.com/

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