Maestría japonesa.
Somos amantes de los sabores propios de otras culturas. De educar a los sentidos gastronómicamente y conocer mundo a través de diferentes cocinas.
En @ayalajapon_madrid de la mano del gran maestro Osanay, crean tradición procedente del Pacífico y nos traen un buen ejemplo de sus mejores sabores y elaboraciones.
🍴 Tenéis que probar:
– Tapa Crunch de salmón.
– Poke de atún. Macerado estilo Hawaii, cacahuetes, aceite de sésamo, aguacate, sésamo y cebollino. Ingredientes que equilibran el sabor de un Poke perfecto, dulce, toque picante, crujiente y ligero.
– Maki dragón. Espolvoreado con finas algas e interior de tempura de langostino.
– Salmón tataki. Con hierbas ponzu y yuzu (cítrico).
– Ebi kataifi. Son fideos crujientes que forman una base sobre la que sirven gambas, kataifi, sésamo, alioli, ikura y cebollino.
– Súper Omega. Un combo compuesto por: Tataki salmón, Salmón roll, Maki salmón, Niguiri salmón y Niguiri gambas.
– Ice tea frambuesa y té verde con Lima y miel. Bebidas refrescantes que acompañan los platos de forma diferente.
– Mochi de té verde.
– Trufas de té verde. Con muy buen sabor a té y sin ser extremadamente dulces, son una forma perfecta para terminar la experiencia.
💰 Por persona: 25€ aprox.
✨ Destacable:
Lo más importante en elaboraciones semi crudas (Raw Food) es la calidad, temperatura y cuidado de cada ingrediente. Y esa es la clave de Ayala, el cariño y calidad de sus elaboraciones.
Cariño y cercanía que transmiten de principio a fin, cuando Jefferson atiende todas las mesas con una sonrisa y ACTITUD (sí, con mayúsculas).
Calle Ayala, 67. (Lista/ Goya).
¡Tiene parking concertado!
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DE LA COMIDA AL CIELO 
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